煤企“大而不强”特征依然明显

墨汁粉条、魔法牛肉、毒豆芽这些有毒食品近日不断曝光。

国外这么多年的经验表明，它对产量的贡献并不是很明显。张永祥：对于水稻来说，想要靠传统方法把产量往上升显然很难。

土壤里存在一定量的氮磷钾，关键是看作物能否吸收，如果提高吸收能力的话可以减少化肥的使用量。未来10年发挥重要作用 《科学时报》：一般消费者认为发展生物育种就意味着转基因水稻、玉米等主粮化，而且转基因并不能提高单产，是否如此？ 万建民：这里要区分几个概念。另一方面，今年粮食作物播种面积不大可能再增加，此外还有单产的制约。例如抗虫性提高了，就能保证产量不损失，抗虫的目标也是为了产量。万建民：我们已经开发出耐高温耐旱的品种，特别是转基因的抗旱玉米、小麦、大豆品种已经有小范围的试种。

生物育种技术也是为了保护土壤。但是目前有些技术――例如转基因技术受到了一定程度的抵制，但是随着公众对技术的了解，这些新技术会逐渐被接受，而且随着研究的不断进展，生物育种技术将会为粮食安全问题发挥更大作用。随着人们健康意识的增强，有机食品受到追捧。

因此，我们只能一边呼吁政府出台更加严格有效的监管措施，一边希望老百姓多增加一些有机食品的常识。可问题是，很多认证机构的资质本身就经不起推敲。所以，当你看到经济条件只是稍微好那么一点点的人，可以长年累月坚持只吃有机蔬菜而不破产时，你就要当心了，也许，这并不是真正意义上的有机蔬菜，只不过比普通蔬菜收拾得更整齐美观罢了。在调查中，记者通过采访长期从事蔬菜批发生意的商贩，间接证实了其实有机蔬菜并没有人们想象的那么安全可靠，现在花一两万元钱便能申请一个有机产品认证，而且申请过程非常简单。

目前有关部门对有机产品的监管比较薄弱，其质量是否满足有机要求，靠的是经营者的道德和良心。对有机食品进行土质认证这一做法，对我们既有启发，也有鞭策。

因为贴上了有机标签，其身价比普通产品高出2至3倍以上。前段时间热播一部韩剧，名字叫《女王的条件》。如此看来，在有机食品认证上，政府的监管缺位是非常明显的。如果你非要跟普通蔬菜的价格比，会让你瞬间爆发出一种想要骂娘的冲动――什么样的蔬菜，不吃，只要随便看两眼就让人上火？答案是，有机蔬菜。

产量少，价格自然就高，高到什么程度比较合理呢？差不多是一件艺术品的价格。（报道详见A28版） 有人问：什么是真正的有机蔬菜？专家答：简单说呢，就是只要有一辆车从地边驶过，有机蔬菜的身份就毁了。于是，卖场启动土质认证制度，不仅对产品进行检验，而且对产品生长的土壤进行检测，根据结果对产品严格分级，确保有机蔬果的质量。从目前的情况看，满足这三个条件的耕地只有一个选择，那就是深山老林。

然而有市民质疑：它们的身份有保证吗？业内人士表示，只要拿1.25万元，最快半个月就能拿到有机食品转换证书。所以，我们吃的有机食品，有多少是玄机食品，大家也该心知肚明了。

一句话，人能活的地方，有机蔬菜可能活不了。另据资料显示，截至2009年，国家认监委对各有机认证机构发出整改、行政告诫书58份，实施行政处罚119件，共撤销、注销有机产品认证机构10家。

2、不能用转基因的种子。国内超市在进货时，由于缺少设备和手段对有机食品进行检测，同时对这类产品的认识非常粗浅，导致食品是否达到有机的标准，主要依赖认证机构出具的证明。女主人公是一家卖场的管理者，她认为真正的有机蔬果，不应该只是果实不被喷洒农药，土壤的质量也至关重要。也就是说，超市没有能力鉴别有机食品的真假，还不算最糟糕的，更雪上加霜的是，认证机构良莠不齐，有机食品完全依靠商家诚信和自律如果要像传统的做法那样制作高汤，不但费时、费力，也没有多少利润空间。在食品安全成为困 新闻提示 色、香、味是评价中华传统美食的基本标准，当诸如瘦肉精、吊白块、苏丹红以及如今正在流行的洗虾粉、一滴香等数不清的食品添加剂，或直白或隐晦让我们跨入了民以添为食的时代，食品安全忧虑已经迫使我们为一日三餐是否在果腹之余，又在威胁我们的健康而提心吊胆。

经营过多年小饭馆的小波告诉记者，现在已经有不少路边店在使用这种明显能提升味道的调料，其中以米线砂锅店、火锅店及街头面馆使用最为普遍，那种所谓的三鲜、麻辣、香辣味都是靠一滴香才产生出诱人香味效果的，以此诱导顾客回头。明白自己的错误之后，小波痛下决心关掉了自己的小饭馆。

只有被我们忽视的商业伦理有所担当，才是实现治本的一剂良药。一滴香所产生的香味是外香。

那些小贩们说是卖的鸡汤味，你仔细看看那里面有鸡肉吗。根据自己多年的经验，小波肯定地说，味道跟原汤差不多，比较省原料，通常都是混在香油里使用。

为了能让食客有食欲，首先用食客的嗅觉使其不请自来。一位自称小波的年轻人给记者爆料道，现在西安的饮食行业，也开始流行用一种叫一滴香的食品添加剂作为调味品。许多顾客食用一段时间后就成了赶不走的回头客。你没感觉那些鸡汤后味有些怪？鸡肉香味也太浓了。

现在一些米线店已经不熬鸡汤，明显靠这种方法勾兑。在食品安全成为困扰国民生活的一大难题时，仅靠事后的法律惩处和日常监管显然不能穷尽。

小波还透露，自己还在这种加有一滴香的清水里掺入罂粟籽油脂粉末。并将这个多年深埋心底的秘密披露出来。

知情人爆料 神秘一滴香让清水变鸡汤 我们全家就不在街边小摊吃米线。小波承认自己以前在外地夜市卖砂锅，就是用的一滴香招揽顾客。

用小波的话说，这样做的目的不仅仅是求得自己良知上的安慰，更是为了普通百姓的身体安全。一滴香再引食品添加剂安全问题 2010-09-01 00:00 · Craig 新闻提示色、香、味是评价中华传统美食的基本标准，当诸如瘦肉精、吊白块、苏丹红以及如今正在流行的洗虾粉、一滴香等数不清的食品添加剂，或直白或隐晦让我们跨入了民以添为食的时代，食品安全忧虑已经迫使我们为一日三餐是否在果腹之余，又在威胁我们的健康而提心吊胆。只需要一滴，就能让一锅清水变成鲜味十足的鸡肉香味的高汤，并可以根据客人的需要随时调节。用一滴兑出的汤水加工米线，在店外就能闻到香味儿

有疑惑的消费者昨致电询问：鲍鱼月饼究竟应含多少鲍鱼？ 记者随后走访多家酒店、饼屋、卖场等了解到，今年，鲍鱼、海参、鹅肝、雪燕、鱼翅、干贝等高档食材，都成了月饼馅料，但其含量多少，不同品牌产品是各自为政。同样是燕窝月饼，有酒店产品单个重150克，约含燕窝5克。

武汉烘焙专业委员会主任胡军介绍，《月饼》国标中，将包裹馅料中添加了鱼翅(水发)、鲍鱼等水产制品的月饼，统称为水产制品类月饼。胡军还提醒，市民购买高档月饼时，要分清鲍鱼、鱼翅等月饼和鲍鱼味、鱼翅味等月饼，前者馅料中含有鲍鱼、鱼翅，后者则是用鲍汁或其他原料调味，并不含鲍鱼、鱼翅等高档食材。

解放大道一家酒店有款鲍鱼干贝月饼，单个重75克，标称鲍鱼含量5克，相当于含量不少于6.66%。同样是干贝月饼，汉阳西大街一家饼屋的产品，干贝含量不到6%，钟家村一家饼屋的产品，干贝含量则不少于8%。